Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Manfaat makan tempe antara lain:
- Kaya protein: Tempe mengandung protein nabati yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan otot dan tulang.
- Sumber serat: Tempe juga mengandung serat yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan pencernaan.
- Mengandung vitamin dan mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti zat besi, kalsium, dan vitamin B12.
- Membantu menurunkan kolesterol: Serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Mencegah penyakit kronis: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan tempe dapat membantu mencegah penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Selain itu, tempe juga merupakan makanan yang ramah lingkungan karena proses produksinya tidak membutuhkan banyak energi dan air.
Manfaat Makan Tempe
Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah 9 manfaat makan tempe yang perlu Anda ketahui:
- Kaya protein (untuk kesehatan otot dan tulang)
- Sumber serat (untuk kesehatan pencernaan)
- Mengandung vitamin dan mineral (seperti zat besi, kalsium, dan vitamin B12)
- Membantu menurunkan kolesterol (melalui seratnya yang tinggi)
- Mencegah penyakit kronis (seperti penyakit jantung dan kanker)
- Meningkatkan kesehatan tulang (karena kandungan kalsiumnya)
- Membantu menurunkan berat badan (karena seratnya yang tinggi membuat kenyang lebih lama)
- Ramah lingkungan (karena proses produksinya tidak membutuhkan banyak energi dan air)
- Mudah diolah (dapat dimasak dengan berbagai cara)
Selain manfaat-manfaat tersebut, tempe juga merupakan makanan yang terjangkau dan mudah ditemukan di Indonesia. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk memasukkan tempe ke dalam menu makanan sehari-hari Anda.
Kaya Protein (untuk Kesehatan Otot dan Tulang)
Kandungan protein yang tinggi dalam tempe menjadi salah satu manfaat utamanya. Protein sangat penting untuk kesehatan otot dan tulang karena memiliki fungsi sebagai:
- Membangun dan memperbaiki jaringan otot: Protein merupakan bahan dasar untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, sehingga penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot.
- Membentuk tulang yang kuat: Protein juga berperan dalam pembentukan tulang yang kuat dan sehat. Kolagen, protein utama dalam tulang, memberikan kekuatan dan fleksibilitas pada tulang.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat memenuhi kebutuhan protein harian Anda dan menjaga kesehatan otot dan tulang Anda.
Sumber Serat (untuk Kesehatan Pencernaan)
Tempe merupakan sumber serat yang sangat baik, yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan pencernaan, antara lain:
- Melancarkan buang air besar: Serat dalam tempe dapat membantu memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit.
- Menjaga kesehatan usus: Serat dapat membantu menjaga kesehatan usus dengan cara memberi makan bakteri baik dalam usus.
- Mengontrol kadar gula darah: Serat dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
- Menurunkan risiko penyakit kronis: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi serat yang cukup dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker usus besar.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat meningkatkan asupan serat harian Anda dan menjaga kesehatan pencernaan Anda.
Mengandung Vitamin dan Mineral (seperti Zat Besi, Kalsium, dan Vitamin B12)
Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh, antara lain:
- Zat besi: Zat besi berperan penting dalam pembentukan sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
- Kalsium: Kalsium penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
- Vitamin B12: Vitamin B12 berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan fungsi sistem saraf.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral harian Anda dan menjaga kesehatan tubuh Anda secara keseluruhan.
Membantu Menurunkan Kolesterol (Melalui Seratnya yang Tinggi)
Salah satu manfaat penting dari makan tempe adalah kemampuannya dalam membantu menurunkan kolesterol. Serat yang tinggi dalam tempe berperan penting dalam proses ini.
Kolesterol adalah zat seperti lemak yang ditemukan dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan cara mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam darah.
Selain itu, serat dalam tempe juga dapat membantu meningkatkan produksi asam empedu. Asam empedu membantu memecah kolesterol dalam hati, sehingga dapat dikeluarkan dari tubuh.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Mencegah Penyakit Kronis (seperti Penyakit Jantung dan Kanker)
Selain manfaat-manfaat di atas, tempe juga dapat membantu mencegah penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker. Hal ini berkat kandungan serat, protein, dan antioksidan dalam tempe.
- Serat: Serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
- Protein: Protein dalam tempe dapat membantu menjaga kesehatan jantung dengan menjaga tekanan darah tetap stabil.
- Antioksidan: Antioksidan dalam tempe dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti kanker.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis dan menjaga kesehatan Anda secara keseluruhan.
Meningkatkan Kesehatan Tulang (Karena Kandungan Kalsiumnya)
Tempe merupakan sumber kalsium yang baik, sehingga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tulang. Kalsium adalah mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memelihara tulang yang kuat.
Kekurangan kalsium dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan tulang, seperti osteoporosis. Osteoporosis adalah kondisi di mana tulang menjadi lemah dan rapuh, sehingga mudah patah. Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang.
Selain kalsium, tempe juga mengandung nutrisi lain yang penting untuk kesehatan tulang, seperti protein dan vitamin D. Protein berperan penting dalam pembentukan tulang, sedangkan vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat memenuhi kebutuhan kalsium dan nutrisi penting lainnya untuk menjaga kesehatan tulang.
Membantu Menurunkan Berat Badan (karena Seratnya yang Tinggi Membuat Kenyang Lebih Lama)
Selain manfaat kesehatan lainnya, tempe juga dapat membantu menurunkan berat badan. Hal ini berkat kandungan seratnya yang tinggi.
Serat adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat memiliki banyak manfaat kesehatan, salah satunya adalah membuat kenyang lebih lama. Ketika Anda makan makanan yang tinggi serat, seperti tempe, Anda akan merasa kenyang lebih lama dan cenderung makan lebih sedikit.
Selain itu, serat juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah dan mencegah lonjakan insulin. Lonjakan insulin dapat menyebabkan peningkatan rasa lapar dan penimbunan lemak.
Dengan mengonsumsi tempe secara teratur, Anda dapat meningkatkan asupan serat harian Anda dan membantu menurunkan berat badan.
Ramah Lingkungan (karena Proses Produksinya Tidak Membutuhkan Banyak Energi dan Air)
Selain manfaat kesehatan yang telah disebutkan sebelumnya, tempe juga merupakan makanan yang ramah lingkungan. Proses produksi tempe tidak membutuhkan banyak energi dan air, sehingga tidak memberikan kontribusi yang signifikan terhadap kerusakan lingkungan.
- Penggunaan Energi yang Rendah: Proses produksi tempe tidak memerlukan mesin atau peralatan khusus yang membutuhkan banyak energi. Tempe dibuat dengan cara sederhana, yaitu dengan merebus kacang kedelai, memberi ragi, dan membungkusnya dengan daun pisang atau plastik.
- Penggunaan Air yang Efisien: Produksi tempe juga tidak membutuhkan banyak air. Air hanya digunakan untuk merebus kacang kedelai dan membersihkan peralatan yang digunakan.
- Limbah yang Rendah: Proses produksi tempe menghasilkan limbah yang sangat sedikit. Limbah yang dihasilkandaun pisang atau plastik pembungkus, yang dapat didaur ulang atau digunakan sebagai kompos.
Dengan mengonsumsi tempe, Anda tidak hanya mendapatkan manfaat kesehatan, tetapi juga berkontribusi dalam menjaga kelestarian lingkungan. Tempe merupakan pilihan makanan yang sehat dan ramah lingkungan.
Mudah Diolah (dapat dimasak dengan berbagai cara)
Keunggulan tempe lainnya adalah kemudahan dalam mengolahnya. Tempe dapat dimasak dengan berbagai cara, sehingga tidak membosankan dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Digoreng: Tempe dapat digoreng dengan tepung atau tanpa tepung. Tempe goreng merupakan salah satu menu favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan renyah.
- Dipanggang: Tempe juga dapat dipanggang di oven atau di atas panggangan. Tempe panggang memiliki tekstur yang lebih kering dan sedikit alot, namun tetap lezat dan bergizi.
- Dikukus: Tempe dapat dikukus hingga matang dan kemudian diolah lebih lanjut, seperti ditumis atau dibuat sup.
- Direbus: Tempe dapat direbus dalam air atau kaldu hingga empuk. Tempe rebus dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai bahan dalam masakan lain, seperti kari atau semur.
Kemudahan dalam mengolah tempe membuat makanan ini semakin digemari. Dengan berbagai cara pengolahan yang ada, tempe dapat menjadi pilihan menu yang sehat dan bervariasi setiap harinya.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat makan tempe telah didukung oleh berbagai penelitian ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang terkenal adalah penelitian yang dilakukan oleh Universitas Gadjah Mada pada tahun 2017. Studi ini menemukan bahwa konsumsi tempe secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dalam darah.
Studi lain yang dilakukan oleh Universitas Airlangga pada tahun 2019 menunjukkan bahwa tempe memiliki efek antioksidan yang kuat. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Selain itu, terdapat pula studi kasus yang menunjukkan bahwa konsumsi tempe dapat membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan tulang. Namun, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat-manfaat ini.
Secara keseluruhan, bukti ilmiah dan studi kasus yang ada menunjukkan bahwa tempe merupakan makanan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, melindungi dari kerusakan sel, dan bahkan membantu menurunkan berat badan.
Penting untuk mengkritisi bukti yang ada dan berkonsultasi dengan ahli kesehatan sebelum membuat perubahan signifikan pada pola makan Anda. Namun, berdasarkan bukti ilmiah yang ada, tempe dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi untuk dimasukkan ke dalam menu makanan Anda.
FAQ tentang Manfaat Makan Tempe
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang manfaat makan tempe:
Pertanyaan 1: Apakah tempe aman dikonsumsi setiap hari?
Ya, tempe aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah sedang. Tempe merupakan makanan yang kaya nutrisi dan tidak mengandung zat berbahaya.
Pertanyaan 2: Apakah tempe baik untuk penderita kolesterol tinggi?
Ya, tempe sangat baik untuk penderita kolesterol tinggi. Serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.
Pertanyaan 3: Apakah tempe dapat membantu menurunkan berat badan?
Ya, tempe dapat membantu menurunkan berat badan karena mengandung serat yang tinggi. Serat dapat membuat kenyang lebih lama dan membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Pertanyaan 4: Apakah tempe baik untuk kesehatan jantung?
Ya, tempe baik untuk kesehatan jantung. Kandungan protein dan serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kolesterol, mengurangi risiko penyakit jantung, dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
Pertanyaan 5: Apakah tempe mengandung isoflavon?
Ya, tempe mengandung isoflavon, yaitu senyawa tanaman yang memiliki sifat mirip estrogen. Isoflavon dapat bermanfaat untuk kesehatan tulang dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
Pertanyaan 6: Bagaimana cara menyimpan tempe agar awet?
Tempe dapat disimpan di lemari es selama sekitar seminggu. Untuk penyimpanan jangka panjang, tempe dapat dibekukan hingga 3 bulan.
Kesimpulannya, tempe adalah makanan yang sangat bergizi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Jika Anda memiliki pertanyaan atau kekhawatiran khusus tentang mengonsumsi tempe, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli kesehatan.
Tips Mengonsumsi Tempe
Berikut adalah beberapa tips untuk mengonsumsi tempe agar mendapatkan manfaatnya secara optimal:
Tip 1: Konsumsi tempe dalam jumlah sedang
Meskipun tempe aman dikonsumsi setiap hari, namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Konsumsi tempe yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung atau gangguan pencernaan lainnya.
Tip 2: Pilih tempe yang berkualitas baik
Pilih tempe yang berwarna putih bersih, tidak berlendir, dan memiliki aroma yang khas. Hindari tempe yang berwarna kecoklatan atau kehitaman, berlendir, atau berbau tidak sedap.
Tip 3: Masak tempe dengan benar
Tempe dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dikukus. Masak tempe hingga matang agar aman dikonsumsi dan nutrisinya tidak hilang.
Tip 4: Variasikan cara mengolah tempe
Tempe dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti tempe goreng, tempe bacem, atau tempe mendoan. Dengan memvariasikan cara mengolah tempe, Anda tidak akan bosan dan bisa mendapatkan manfaat tempe secara maksimal.
Tip 5: Kombinasikan tempe dengan bahan makanan lain
Tempe dapat dikombinasikan dengan bahan makanan lain, seperti sayuran, daging, atau tahu. Dengan mengkombinasikan tempe dengan bahan makanan lain, Anda bisa mendapatkan makanan yang lebih lengkap dan bergizi.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengonsumsi tempe dengan aman dan mendapatkan manfaatnya secara optimal. Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Jika Anda memiliki pertanyaan atau kekhawatiran khusus tentang mengonsumsi tempe, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli kesehatan.
Kesimpulan
Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, memiliki banyak manfaat kesehatan. Tempe kaya akan protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, melindungi dari kerusakan sel, membantu menurunkan berat badan, dan meningkatkan kesehatan tulang.
Selain manfaat kesehatan tersebut, tempe juga merupakan makanan yang ramah lingkungan dan mudah diolah. Tempe dapat dimasak dengan berbagai cara, sehingga tidak membosankan dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan banyaknya manfaat kesehatan dan kemudahan dalam mengolahnya, tempe dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi untuk dimasukkan ke dalam menu makanan sehari-hari.
Youtube Video:
